自己做了醉蟹，但是在蒸的时候有臭的味道，这是为什么，这样的还能不能吃了啊。

自己做了醉蟹，但是在蒸的时候有臭的味道，这是为什么，这样的还能不能吃了啊。

那说明你螃蟹没买好，已经死了很长时间了。 死螃蟹不能吃，因为螃蟹在垂死挣扎和死后，体内蛋白质中的氨基酸会分解，产生叫“组胺”的物质，是一种毒素，蟹死亡时间越长，积累的越多，食用后越容易发生过敏、腹泻，甚至中毒休克，严重的会有生命危险。所以买蟹的时候千万不能图便宜买死的，商贩说刚死，谁能知道到底啥时候死的，所以要买就买活的，而且买回来之后要尽快加工并食用。 看你的描述，蟹都已经臭了，那肯定是死了好长时间了，千万不能吃。 买螃蟹，一定要起早去水产市场买新鲜活泼的，而且要看住商贩，不要让他趁你不注意，往你的袋子里偷偷塞死螃蟹。(这回你知道为什么卖虾蟹什么的，都用黑色的不透明塑料袋了吧?就是要往里混死的，一定要看住。还有更过分的是袋子里本来就装上死螃蟹，你挑的直接就装里，所以你明明买了4只螃蟹，回家打开却发现一共6只，或者更多，而且多的都是死螃蟹。。。奸商啊。。)