正宗的凉拌牛肉怎么调料？

正宗的凉拌牛肉怎么调料？

凉拌牛肉
原料：牛肉(肥瘦)500克
调料：料酒20克,酱油15克,甜面酱15克,大葱5克,姜3克,香油10克
特色：
肉酥熟，原味醇香，佐料自蘸，各取所好。
制作过程：
1.把牛肉切成二大块，先放入冷水锅中慢慢煮沸，让血污腥臊尽量排出，倒出洗净，再放入沸水锅中，放葱结，姜片，黄酒，烧沸后，转用小火焖煮约2小时，能用筷子戳通时即熟，可捞出；大葱洗净切成段；姜洗净切成片备用。
2.食用时，横着肉纹切成大薄片装盆，淋上麻油，上桌随带酱油，甜面酱，葱白段各一小碟佐餐。

如果是熟牛肉，可直接加调料。

甜椒拌牛肉的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱 口味：香辣    工艺：拌

甜椒拌牛肉的制作材料：

主料：牛肉（瘦）1000克 辅料：香菜20克,青椒50克,辣椒(红,尖)50克,柿子椒50克 调料：花椒4克,盐4克,辣椒油10克,植物油10克,白砂糖3克,江米酒7克,酱油5克,大葱5克,姜4克

教您甜椒拌牛肉怎么做，如何做甜椒拌牛肉才好吃

1. 牛肉切丝，在碗中加白糖、酱油搅匀； 2. 香菜择洗干净，切末； 3. 青椒、红椒和黄椒（柿子椒）洗净，去蒂，切丝； 4. 葱切斜段，姜切丝； 5. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用； 6. 均放入滚水中氽烫，捞起，再浸入凉开水中过凉； 7. 锅中倒适量水烧开，放入牛肉丝氽烫，捞起后盛在碗中，加精盐、辣椒油、花椒油、米酒、青椒、红椒、黄椒丝、香菜搅拌均匀，即可端出。

小帖士-食物相克： 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

炝拌牛肉丝的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 青少年食谱 低温环境作业人群食谱 术后食谱 口味：椒麻味    工艺：炝 炝拌牛肉丝的制作材料：主料：牛肉（瘦）200克 辅料：黄瓜50克 调料：花椒10克,盐3克,味精2克,醋5克,香油5克,胡椒粉1克 炝拌牛肉丝的特色：椒油味足,口味别致. 教您炝拌牛肉丝怎么做，如何做炝拌牛肉丝才好吃1.将牛肉煮熟切丝. 2.黄瓜去皮,切丝. 3.花椒用香油炸出花椒油. 4.将牛肉丝,黄瓜丝加调料拌匀,浇上热花椒油即可. 小帖士-健康提示： 生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的功效,宜和木耳同吃,木耳具有滋补强壮,和血的作用,可以平衡营养.