原味冰镇凤爪具体操作步骤，以及原料配方和配比不清晰

答案:1 悬赏:0 手机版

解决时间 2021-03-12 03:40

提问者网友：留有余香
2021-03-11 14:24

最佳答案

五星知识达人网友：从此江山别
2021-03-11 14:50

步骤1：鸡爪洗净，剪指甲（剪掉去腥），然后切开

步骤2：鸡爪放入冷水，大火煮开后转小火烧7-10分钟，捞出过凉开水，沥干放入冷藏室，小小冰镇5-7分钟；这些都是为了鸡爪啃起来更爽口些；水里可加料酒，姜片，盐，都是去腥的
步骤3：泡椒可买现成的，喜欢吃辣的MM可以把泡椒切碎，再加几个红辣椒，几粒干花椒，用开水冲泡一会儿；开水冲是为了出更多的辣味，不想太辣可以直接凉水充冲；然后加入泡椒原本的水，以及100ml的白醋和凉开水；加姜片和盐，拌匀；这个步骤可以和2一起进行，很快就能完成了
步骤4：把凤爪泡进准备好的水中，以浸没鸡爪为好，然后包上保鲜膜或密封上，放入冰箱，每隔一个小时左右翻动一下，半天左右就可以吃了，很香哦~~
当然时间越长，越入味；
纯手打，求采纳

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