虎皮辣子的做法怎么做

虎皮辣子的做法怎么做

主料：辣椒300克
辅料：油适量、盐适量、醋适量、大蒜适量
步骤

1.材料：青辣椒 大蒜 盐 醋

2.青椒去蒂洗净沥干水份备用。大蒜去皮切成片

3.锅烧热，直接下青椒干煸。

4.煸至青椒变成深色并起黄色的皮时，即可捞出。

5.热油爆香蒜末至变黄。

6.下入青椒一块儿炒。

7.加入盐，起锅前淋入少许醋

8.翻炒均匀

9.香辣可口
小贴士：青椒先不放油直接干煸，这样就不会吸收太多的油份。起锅前淋点儿醋有利于提香。如果喜欢吃咸的话，也可以考虑将青椒按破，这样更容易入味。用嫩青椒做出来的虎皮青椒一点儿都不辣，而且还很香。

食材明细
青椒
9-10个
鸡蛋
2个
火腿肠
半个或1个
葱末
适量
蒜末
适量
生抽
适量
蚝油
适量
泡菜辣酱
适量
糖
适量
醋
适量
酸甜
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
虎皮辣子的做法步骤
鸡蛋火腿馅的虎皮辣子的做法步骤：1 1这是原料，因为是家里自己种的辣椒，所以没那么大个。
鸡蛋火腿馅的虎皮辣子的做法步骤：2 2打2个鸡蛋，将切碎的火腿肠倒入其中。拌入泡菜辣酱
鸡蛋火腿馅的虎皮辣子的做法步骤：3 3将其搅拌均匀
鸡蛋火腿馅的虎皮辣子的做法步骤：4 4平底锅中倒入少量的油，油热后，将搅拌好的蛋液倒入
鸡蛋火腿馅的虎皮辣子的做法步骤：5 5等蛋液有6分熟就关火盛出。（要是蛋液全熟，就会凝固成很大的一块，后面就不好灌倒青椒里了）
鸡蛋火腿馅的虎皮辣子的做法步骤：6 6将蛋液用小勺灌入青椒中，灌到离青椒口还有一段距离比较合适。
鸡蛋火腿馅的虎皮辣子的做法步骤：7 7锅中倒油，中火煎青椒
鸡蛋火腿馅的虎皮辣子的做法步骤：8 8有虎皮出现时，翻动青椒，以免造成煎糊。煎的差不多了，放入蒜末、葱末，倒入生抽、蚝油、糖调味，在快出锅的时候，沿锅边洒上醋。