竹笋炒鸡肉怎么做

竹笋炒鸡肉怎么做

1.竹笋洗净切条；鸡脯肉切条。
2.加盐，味精，水淀粉腌制；红椒去籽切条；待用。
3.油入锅烧热，倒人鸡肉，滑油捞出。
4.锅底留油，放姜丝、笋条、红椒条，撒盐炒至断生，放鸡肉、葱段、味精炒透，水淀粉勾芡．淋入香油即成。

做法:　　1竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎 　　2锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟 　　3锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里 　　4把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。