做蛋糕用的淀粉有什么讲究
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解决时间 2021-02-04 11:31
- 提问者网友：wodetian
- 2021-02-03 19:25
做蛋糕用的淀粉有什么讲究
最佳答案
- 五星知识达人网友：人间朝暮
- 2021-02-03 20:31
如果配方中有需要使用淀粉的话,一般是使用玉米淀粉.
蛋糕中主要使用的是低筋面粉.玉米淀粉没有面筋,所以,在我们无法取得低筋淀粉的时候,可以用普通面粉+玉米淀粉以4：1的比例加入调和出来.
蛋糕中主要使用的是低筋面粉.玉米淀粉没有面筋,所以,在我们无法取得低筋淀粉的时候,可以用普通面粉+玉米淀粉以4：1的比例加入调和出来.
全部回答
- 1楼网友：第幾種人
- 2021-02-03 21:05
如果配方中有需要使用淀粉的话，一般是使用玉米淀粉。
蛋糕中主要使用的是低筋面粉。玉米淀粉没有面筋，所以，在我们无法取得低筋淀粉的时候，可以用普通面粉+玉米淀粉以4：1的比例加入调和出来。
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