沙锅鱼怎么烧
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解决时间 2021-04-06 20:28
- 提问者网友:寂寞梧桐
- 2021-04-06 02:29
沙锅鱼怎么烧
最佳答案
- 五星知识达人网友:持酒劝斜阳
- 2021-04-06 03:06
砂锅鱼 原料:草鱼(或鲤鱼)配料:姜、葱、蒜调料:盐、黄酒、生抽做法:1、鱼切段,用盐腌20分钟;2、砂锅底部倒少许油,铺上葱丝、蒜瓣、姜丝;3、码入腌好的鱼,码鱼时再夹放一些葱丝、姜丝蒜瓣;4、加入水、黄酒、生抽;5、大火烧开,转小火焖15—20分钟; 提示:可适量加入对虾、豆腐、酸菜等,更加鲜爽美味。
全部回答
- 1楼网友:杯酒困英雄
- 2021-04-06 03:30
配料: 主料:鱼1条(约1.2公斤),猪肥瘦肉50克,香菇、冬笋各50克。调料:植物油800克(实耗约100克),熟大油50克,料酒、葱、姜、蒜、各25克,酱油5克,米醋15克,白糖3克,豆瓣酱25克,盐10克,味精6克,鸡汤500克。 特色: 色泽光亮,鱼肉肥嫩,咸甜微辣,汤鲜适口。 操作: 发触篡吠诂杜磋森单缉(1) 把鱼开膛去内脏,将两鳃掏净,清洗干净后,用刀切成4厘米长,2厘米宽的块。用酱油略拌一下,倒入热植物油炒勺中,炸至金黄色,取出控油葱、姜、蒜分别切成小片。猪肉、冬笋、香菇切成豌豆大小的丁。(2) 沙锅上火,将熟大油烧热,下入葱、姜、蒜片煸出香味后再下肉丁、冬笋、香菇丁,再加入豆瓣酱煸一下,烹入鸡汤,加料酒、糖、盐、味精、米醋。待汤煮开后下入鱼块,用小火烂后即成。
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