如何制做羊肉汤

如何制做羊肉汤,需要什么调料,要选购怎样的羊肉,越详细越好,希望友友们帮忙呵

买羊肉回来砍成一块一块的！

然后那来过过一次热水，再捞起来，拿冷水洗干净。

把锅洗干净，放入油，油热了就放姜，炸一下姜就把羊肉放进去炒。

在放点酒进去，然后在放入适量的 盐，糖，味精，鸡粉，胡椒粉。

再在商场里买2包煲汤用的清补凉进去（最简单的就是这样了）。

然后就放如适量的水（多少个人吃就放多少个人的量），调好味。

就放进高压锅里盖上盖子煲。如果是正中的山羊就要煲15分钟左右，绵羊5分钟左右就得了。

我家就是专做羊肉卖的，就是这样做！

山药羊肉汤|：

材料：

羊肉、山药各200克，胡萝卜各6片，青蒜1根，当归2片，枸杞子15毫升，川芎、黄芪、姜各4片，黑枣4粒，高汤1000毫升，水500毫升，米酒120毫升，盐5毫升

制法：

1.青蒜洗净，切斜片；山药去皮切块；胡萝卜去皮切片；

2.山药，胡萝卜，羊肉一起放入盅内，加入其他配料(盐出锅时加)，并用耐热胶膜包住盅口，盖上盅盖，移入蒸锅加热水，蒸30-40分钟。

3.熄火前加入盐和青蒜片，盛入碗中即食。

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山药枸杞炖羊肉的做法：

1. 将羊肉洗净切块；

2. 山药去皮，洗净，切块；

3. 枸杞、桂圆肉、红枣洗净备用；

4. 在锅里加适量植物油，烧至六七成热，放入羊肉、生姜块翻炒；

5. 加入料酒和适量清水煮沸；

6. 将羊肉汤移至砂锅内，加入山药、桂圆、枸杞等煮至羊肉熟烂，加盐适量调味。

食物相克

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

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羊肉汤锅的做法: 主料：膘肥羊肉(5斤左右) 辅料：鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉 做法： 1、将羊肉洗净切片； 　　2、用盐将羊肉腌制半小时； 　　3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上； 　　4、把老油(熟过的清油)煎沸后浇淋在羊肉上即可。 特点：此菜色泽黄亮，皮脆肉嫩，麻辣鲜香。

羊肉汤的制作材料：

主料：净羊肉750克, 葱头250克, 土豆500克, 扁豆500克。化猪油150克, 大蒜25克, 香叶一片, 茴香籽0.5克, 辣椒粉少许, 面粉25克, 淡炼乳100克, 精盐15克, 清水3000克。

教您羊肉汤怎么做，如何做羊肉汤才好吃①将羊肉切成块，葱头切丝，放入猪油炒至微黄，加入羊肉、大蒜末、辣椒粉、香叶、茴香籽，高火5分钟，加水中火15分钟煮沸。

②土豆洗净切丁，扁豆洗净切条，高火8分钟，放入汤内，再把面粉加适量水和成稀糊，一同下汤内煮沸，加淡炼乳搅匀，用盐调好口味，高火1分钟即可

秋天是养膘的好日子，上周末没事干，从宁夏学了清炖羊肉的秘方，自己实践了一下，成果颇丰，可惜没拍照。各位如果十一大假没事情干，此菜可供你做着消遣。

宁夏回族的秘方就是先把羊肉在清水里泡，一直到把血水完全漂出来漂干净了，大概要2，3个小时。然后切成大块，放到锅里加水煮，水要没过肉许多，等把杂质沫子都煮到上面，捞干净，撇干净。

放几片姜，滴几滴酒，几段葱，一把枸杞子，放在小火上炖。

等肉有7成熟了，把白萝卜或者胡萝卜切大块，放到锅里一起炖，等萝卜用筷子可以扎透了，放香菜进锅，同时加盐，然后就可以盛出来了。

此菜即可吃肉，又可喝汤，实在是养膘的不二法门，首选之方啊

羊肉汤的做法很简单，主要原料是简阳自产的大耳山羊。宰杀山羊，然后剥皮，开膛剖肚，将剔下来的羊骨头与猪骨头（筒子骨）一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由海椒面、花椒面、盐巴、味精等调和成的干碟子，可以大快朵颐了，吃得满头大汗，浑身上下热乎乎的。