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第二届鲁菜节在山东哪举行啊?

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解决时间 2021-11-22 23:14
第二届鲁菜节在山东哪举行啊?
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据我所知,第二届鲁菜节 将于10月26日至27日,在青岛国家会展中心,据说这次场馆面 积老大了,展品也特多。
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鲁菜并没有没落,反而是由于它的发扬,被融入了北方人民几乎所有家庭的日常饭菜中。比如家里炒菜时所用的葱姜蒜的爆香就是典型的鲁菜手法。 鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味,山东是中国烹饪文化的发源地,鲁菜是中国汉族四大菜系(也是八大菜系)中唯一一个自发型菜系,是历史最悠久、技法最全面、难度最高、最见功力的菜系。 历史上鲁菜有三个最重要的时期:2500年前的儒家圣贤们奠定了中国饮食注重精细、中和、健康的审美取向;1500年前《齐民要术》中的“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”奠定了中餐的烹调技法框架;明清时期大量菜品进入宫廷,形成了众多极端考验厨艺的菜品和技法。经典菜品有一品豆腐、油爆双脆、清汤三丝、白扒四宝、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、黄鱼豆腐羹、拔丝苹果、葱烧海参、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、九转大肠等。咸鲜为主,突出本味,擅用葱姜蒜,原汁原味;以“爆”见长,注重火功;精于制汤,注重用汤;烹制海鲜有独到之处;丰满实惠、风格大气.
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