红烧鱼豆腐用什么豆腐

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解决时间 2021-12-26 02:56

提问者网友：遮云壑
2021-12-25 10:41

红烧鱼豆腐用什么豆腐

最佳答案

五星知识达人网友：慢性怪人
2022-01-06 06:50

红烧鱼豆腐一般用的是板豆腐。
一般称为板豆腐的原因,是因为通常在装模时,皆用一版一版的木板成型,而这些模型皆是手工特制的,有专为加压排出水份而预留的孔洞,板豆腐呈豆花形态舀入模中成形时须用纱布包裹,约20分钟加压之后,其最大的特徵纱布包裹而形成的纹路就会产生。
板豆腐广为大众喜爱的缘由乃因调浆的浓度不同,且经压水后口感佳,具浓郁的豆香味,故又俗称“传统豆腐”、“水豆腐”.其特性运用范围最广,除了好煎、好煮、好炸外,直接加酱拌着吃亦受欢迎。

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1楼网友：罪歌
2022-01-06 07:27

红烧鱼fish in brown sauce braised fish with soy sauce; stewed fish with soy sauce 麻婆豆腐bean sauce tofu mapo toufu 炒土豆丝stir-fried shredded potato

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