孜然羊肉怎么炒才嫩 提前腌制很重要
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解决时间 2021-03-03 02:28
- 提问者网友：姑娘长的好罪过
- 2021-03-02 06:44
孜然羊肉怎么炒才嫩 提前腌制很重要
最佳答案
- 五星知识达人网友：天凉才是好个秋
- 2021-03-02 07:11
洋葱孜然羊肉的做法步骤
1
将羊肉切片，用温水泡一下，多冲洗几遍，去除膻味。
2
放入淀粉。
3
放入生抽。
4
放入料酒。
5
放入孜然粉，腌制半个小时。
6
洋葱切成丝。
7
锅中放入适量的油，倒入羊肉翻炒。
8
羊肉变色后，放入适量的盐。
9
放入老抽，上色。
10
放入孜然粒，出锅。
11
锅中再次倒入油，油热倒入洋葱翻炒。
12
放入少量的盐调味。
13
洋葱熟后，倒入炒好的羊肉翻炒。
14
放入花椒粉，孜然粒。
15
放入芝麻。
16
出锅前洒点香葱。
1
将羊肉切片，用温水泡一下，多冲洗几遍，去除膻味。
2
放入淀粉。
3
放入生抽。
4
放入料酒。
5
放入孜然粉，腌制半个小时。
6
洋葱切成丝。
7
锅中放入适量的油，倒入羊肉翻炒。
8
羊肉变色后，放入适量的盐。
9
放入老抽，上色。
10
放入孜然粒，出锅。
11
锅中再次倒入油，油热倒入洋葱翻炒。
12
放入少量的盐调味。
13
洋葱熟后，倒入炒好的羊肉翻炒。
14
放入花椒粉，孜然粒。
15
放入芝麻。
16
出锅前洒点香葱。
全部回答
- 1楼网友：神的生死簿
- 2021-03-02 07:24
孜然，这是一种挥发性很大的调料，它极易散味，但挥发也快，时间稍长点，味道便变淡了
所以，腌孜然羊肉的话，加点盐，啤酒，姜汁，就可以了【没有啤酒就放点料酒或者米酒，羊肉味大，去去膻味】
炒时再放孜然，最好是孜然粒，且不能炒的时间长，也就是说翻几下锅就可以出勺了，所以，孜然粒相比盐什么的调料要晚放，切不要勾芡
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