东北蘸酱怎么做

东北蘸酱怎么做

用料：鸡蛋4、5个，大葱半棵，辣椒（长、绿色、不是狠辣的那种）5、6个，葱伴侣甜面酱1袋，葱伴侣大酱1袋。
做法：  
1、鸡蛋打散。

2、辣椒切小碎丁。

3、大葱切末。

4、备好酱和水。

5、热锅、凉油，油稍多放一些。

6、摊鸡蛋并迅速用铲子弄碎。

7、放葱末炒香。

8、放辣椒碎，煸炒至辣椒将要出汤。

9、把甜面酱和大酱倒入，炒匀并勤翻动，加少量水，大火咕嘟冒泡，改小火再熬五分钟，关火。

10、多多搅拌，以免黏锅。

你那里有卖东北黄豆酱的吧？一定要用东北黄豆酱才正宗。东北酱的做法有很多，如果你喜欢吃辣的，可以炸东北辣椒酱，锅内放少许菜油，热了之后加如切好的瘦肉末翻炒一下，然后加入干红辣椒片，炒至出红油的时候，加入黄豆酱，适当加一些清水，继续翻炒几分钟就可以出锅了。
在东北，比较流行的是用鸡蛋酱，做法也很简单，先把鸡蛋打在碗里，打散，锅内放少许菜油，油热时候下鸡蛋，用筷子快速翻炒鸡蛋，成金黄色之后下入黄豆酱，加适量清水，再翻炒几分钟就可以了。