食用色素在油里不溶解怎么办?

食用色素在油里不溶解怎么办?

估计你使用的是合成色素吧，一般合成色素都是水溶性的，当然就不溶解于油了，建议使用天然色素，有部分天然色素是油溶性的，比如：辣椒红，叶黄素，胡萝卜素，番茄红素，紫草红等，这些就可以很容易的溶解于油里面，如果一定要使用合成色素的话，那只好使用HLB值比较低的乳化剂来进行乳化后再添加到有里面，不过效果还是不会太好，希望能帮到您，天然色素使用有问题欢迎交流。