怎么做虾锅怎么做好吃，在家怎么做虾锅的家常做法

怎么做虾锅怎么做好吃，在家怎么做虾锅的家常做法

麻辣虾锅
原料：
带头大虾1磅，配菜（我用了菜花，藕片，鱼丸，甜不辣，杏鲍菇，口蘑，黄瓜），香菜，火锅料，豆瓣，米酒，生抽，花椒，辣椒，糖，葱姜，香叶
做法：
1. 大虾洗净控干，去须，尖刺头，虾线，背部开刀；其他配菜处理切好
2. 菜花加点油，盐，辣椒粉，花椒粉，350F烤15分钟；藕片两边煎一下到微黄
3. 大虾放入一点面粉，盐抓抓；锅里放多点油，放入一把花椒，一把辣椒，两片香叶
4. 放入大虾，把虾油炸出来，待虾和油都变红油亮把虾盛出
5. 锅里剩下的虾油下入葱姜段，一大勺火锅料，一大勺豆瓣，一大勺米酒，炒香
6. 下入配菜，炒均匀，放入一勺白糖，一点点生抽调色
7. 放入煎好的藕片，菜花，大虾，炒匀
8. 加入一把香菜，一把芝麻，盐，淋点香油出锅
小贴士：
不易快熟的菜，如菜花和藕片要提前处理一下；大虾加点面粉可以更好的上味，一点就可以，太多虾油会有很多渣，容易糊；虾要有头，一定要炒出红虾油，这样才能让整个锅都有虾香；开始的油要稍微多一点点

田园麻辣虾锅的做法 1. 准备好所有原材料 2. 海虾剪去虾枪和虾须，开背，挑去虾线 3. 用盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟 4. 土豆切成手指粗的条儿 5. 玉米切段备用 6. 起油锅，油热后下入海虾大火炸制 7. 炸至金黄，捞出控油 8. 下入土豆条炸至金黄，捞出控油 9. 菜花清洗之后掰成小朵，入开水中焯烫下 10. 洋葱和生姜切丝、干红辣椒切段备用 11. 起油锅，爆香八角、香叶、桂皮、花椒、洋葱、姜丝和干红辣椒 12. 煸炒至香味浓郁时，下入豆瓣酱煸炒出红油 13. 添加鲜汤（清水也可）煮开 14. 依次添加玉米、土豆和花菜，大火煮开 15. 添加炸好的大虾，用盐、料酒和糖调味 16. 煮开后关火，撒上香菜段即可