卤肉为什么隔天就变黑??

卤肉为什么隔天就变黑??

原因就是原料被氧化了.你也可用保鲜膜盖住也可不卖的时候用白布盖一下，做的时候加少许的抗氧化剂效果最好。建议你也可以根据每天的销量适当的卤制。

卤肉卤出来时很热卤肉内的水份会蒸发。由于失去水份所以卤肉会变黑。