开个火锅店后厨应该配哪些工种？

开个火锅店后厨应该配哪些工种？

洗碗、墩子、打杂、 配料师、 发菜。
墩子只是切菜 分1个荤墩 1个素墩 发菜是专门配菜的 一般就用大妈级人物就可以 如果不分那么细致 可以直接 3个墩子 切菜发菜都要负责， 另外小吃需要自己手工做的话 就必须要一个小吃师傅 ，如果都买那种加工好， 直接下油锅炸一下就可以卖那种小吃 就可以直接叫打杂的做， 主要还是要看生意情况， 开张的时候每个岗位都可以多一个人， 到后期可以自己慢慢调节。