镇江香醋是不是闻不到酸味？

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解决时间 2021-04-21 23:09

提问者网友：遁入空寂
2021-04-21 10:55

在超市买的瓶装镇江香醋，但是打开盖子闻不到醋类常有的酸味（挺香的那种），尝一尝确实是酸的，略有点可能是米味，请问是镇江醋都这样，还是买到不好的醋了？

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五星知识达人网友：神鬼未生
2021-04-21 12:18

正宗的镇江香醋打开瓶子时有一股清香味飘出,就是香中有醋味一闻就很开谓。

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1楼网友：拾荒鲤
2021-04-21 14:32

镇江的醋，享誉海外。具有"色、香、酸、醇、浓"的特点，"酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜"，多次获得国内外的嘉奖。存放时间越久，口味越香醇。这是因为它具有得天独厚的地理环境与独特的精湛工艺。镇江香醋以优质糯米为主要原料，采用优良的酸醋菌种，经过固体分层发酵及酿酒、制醅、淋醋三大过程，40多道工序，历时70多天精制而成，再经6-12天储存期，然后才出厂。

　　镇江香醋用以拌冷盘，溜素菜，烹鱼肉，炖鸡鸭，可提味增香，去腥解腻，开胃生津，确为极佳的调味品。被国内外誉为"醋中上品"。

　　镇江醋又称镇江香醋。“香”字道明镇江醋比起其他种类的醋来说，重点在有一种独特的香气。镇江醋属于黑醋/乌醋，其制作方法，是以糯米加入醋酸菌，精酿陈置而成。

2楼网友：轮獄道
2021-04-21 13:08

就是这个味

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