普洱茶为什么苦涩的原因

普洱茶为什么苦涩的原因

所谓以前的茶会苦涩，或只是因交通不便， 低海拔的茶料用得多，高海拔的茶料用得少而己。 现在交通发达，路都开到山寨， 高海拔的各式茶料大量产出， 茶不太会苦涩是自然的趋势， 只要不是刻意用长时间走水静置前发酵， 以降低苦涩度（就是所谓导入乌龙茶制程）， 我认为还算是传统普洱茶的正常发展， 而这应该还是目前的主流吧 年以後我认为会直接且全面影响普洱茶品质最大的改变是： 茶园茶，因价涨而大量用农药及化肥， 农药是毒性，化肥使茶味淡薄味劣。 年後，大树茶风起，热门茶区大树茶才开始有采摘次数是否过多的疑虑。 年之後，偏乡交通发展建设快， 小茶商小厂可以直接到山上向茶农买， 大厂愈来愈难购得低价的优质野放茶料， 更依赖用农药及化肥养大的茶园茶， 我想这是改变普洱茶大厂品质最大的背景因素， 这同时也是我不看好大宗订制茶品牌及品质的原因。 苦涩的因素 影响苦涩的因素，整理一般如下： 品种，有苦的有不苦的。 大树，小树，台地 ＞ 树龄愈小愈涩（愈苦）。 纬度高，海拔高愈寒冷，故不苦不涩（同台茶之高山茶）。 茶园与林木混生，日晒愈少愈不苦涩。

普洱生茶性略寒，它从生产工艺基本上来说和绿茶是一样的，只是多了道成型的工艺，普洱茶属后发酵茶，它在存放的过程中会继续发酵，所以普洱茶一般来说在正确的存放条件下，时间越长，口感越好，如果你泡得普洱生茶喝起来很苦涩的话，

1，看看是不是投茶量太大了；2，看看是不是新做出来的新茶，3，是不是泡的时间过长，4，是不是茶叶本身的等级不够

普洱生茶一般来说喝起来时会有苦涩的味道，但在正确的冲泡情况下，这种苦涩味绝对是应该可以接受的。