怎样在家做的油饼又软又酥

怎样在家做的油饼又软又酥

用料
自发粉 140克
开水 110克
盐 3克
葱 适量
生抽 适量
糖 适量
又香又脆的葱油饼哟的做法
锅里放油加热，开小火，葱倒进去慢慢炸，葱一定要多，多才香。耐心炸20分钟，炸到葱都干干的为止。
耐心炸20分钟，炸到葱都干干的为止。
在面包机桶里面放入开水和盐，然后放入面粉，用开水搅拌成棉絮状。
然后面包机开和面档
一般和面档在20分钟左右，这个饼胚不需要和那么久的面，只要面团被和到光滑就可以了。然后放入冰箱冷藏一晚上。因为我是前一天晚上做好，然后早上起床直接就可以擀面了。一般的话放置个半个小时到一个小时左右就可以擀面了。
把面团从冰箱取出，擀成大圆饼形状。
在上面撒上葱油，还有撒一点葱花上去。
长的一面开始卷起来。记得接口处要捏紧了。
然后开始盘起来。
再擀成圆饼形
再从长的一端卷起来。
分成几个小剂子
把每个小剂子擀成薄饼状。
放到油锅里慢慢炸。正反面都需要炸。