亨饪起于什么年代

亨饪起于什么年代

商周出现了鼎～最早的亨饪器材，是商周

我国的饮食烹饪文化最早起于三千多年前（算起来是公元前1000年了）的周代，在当时，《周礼》一书“天官家宰”当中就有专门记载烹调的史料，并有了“八珍” 、“三羹”等名菜。而春秋战国时期，洛阳就已经有专门记载烹调的史料，人们对菜肴的色、香、味有了一定的要求，并在当时形成了以孔子和吕不韦为代表的两大菜系。中国古代饮食受阴阳五行说影响很深，饮食必须阴（蔬菜凉性）阳（肉类热性）配伍，又把食物分为五畜、五谷、无味、五香等。（而这期间，洛阳古代饮食文化又受儒家“中和”思想影响很深。《中庸》有：“喜怒哀乐之未发，谓之中；发而皆中节，谓之和。中和者，天下之大本特。”如：无味调和便成美味。）