糖醋干鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

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糖醋鱼的做法
1.
准备好原材料

2.
鱼清理干净，挨着头尾各切一刀，抽出筋

3.
将鱼切成花刀，每隔两厘米左右竖切一刀，然后横着往里切1厘米左右

4.
加入适量盐和料酒腌制半小时

5.
生姜、大蒜瓣、大葱切成末

6.
适量淀粉加入适量水，调成糊状

7.
将鱼挂糊

8.
锅里加入适量油，烧到五成热，下入鱼炸至两面金黄出锅装盘

9.
锅里留少许底油，加入少许白糖，加入番茄酱、葱、姜、蒜末翻炒，接着加入适量生抽、少许蚝油、白醋，加入少许水烧开，最好加入水淀粉翻匀

10.
将糖醋汁淋入即可

鱼1条

 姜丝少许

 葱段适量

调味料：

 盐、胡椒粉、醋、白糖、生抽、香油各少许

 生粉水25克

做法：

 1.鱼清洗干净后，沥干水份，切成块；

 2.将鱼块用盐和胡椒粉腌10分钟；

 3.所有调味料放入一小碗，搅匀，备用；

 4.锅里放油，烧热，把鱼块放入，炸至金黄色，捞出，沥干油；

 5.锅内留少许油，将姜丝和一半的葱段下锅爆香，再将鱼块倒入，放入做法3.的调味料，炒均匀，煮5分钟左右，下香油，放入另外一半的葱段，最后放生粉水打芡即可。