烙饼怎么做不硬

烙饼怎么做不硬

自制烙饼
材料：面粉500克，盐5克，冷水适量，葱花1小把，香油40毫升
做法：
1.将面粉中加入盐搅拌均匀，慢慢倒入清水，边倒入边搅拌，直到出现结块，停止加水，用手用力搓揉，如果觉得面团干，改用汤勺往里一勺一勺加水，将面团搓揉到表面光滑，用手指轻压能感觉有弹性，然后盖上湿布，饧发1小时；
2.案板上撒上干面，拿出饧好的面团，再次用力搓揉5分钟，直到面团变的柔软；
3.将面团擀开，厚度约为半厘米的薄饼；
4.在面饼的表面撒上盐，用手轻压，再撒上葱花、香油，用手涂抹均匀；
5.然后一手轻轻将面饼卷起，另一手往外慢慢拉住饼，目的是使面饼卷的薄且均匀，最后卷成圆柱状即可；
6.卷起后，将其分成均匀的四分，拉起一个剂子，两手向反方向轻翻，使里面的葱花包裹均匀，然后再揉圆，用擀面杖擀开，呈圆饼状，依次擀开每个面团；
7.电饼铛子或者平底锅中放入适量油，抹匀，烧到微热时，放入面饼，如果是平底锅就加盖，用小火慢慢烙至底部变黄，然后翻面，烙至面饼两面金黄即可。

将面粉一半用开水烫熟

面要和的软！

葱花烙饼 材料 主料：面粉 葱花 辅料：胡椒粉 盐 橄榄油 姜粉 做法 1. 面粉用温水和好，用湿布盖在容器上，等1小时 2. 将面团擀成面饼，刷上一层橄榄油，撒上盐，胡椒粉，葱花 3. 到这一步的做法很多，我的做法是：把面饼切成三份，每份捏成一个小面球 4. 每个小面球分别擀成一个小面饼，中火炸至两面焦黄即可