大田大排面怎么做

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解决时间 2021-03-27 05:26

提问者网友：浩歌待明月
2021-03-26 21:37

大田大排面怎么做

最佳答案

五星知识达人网友：不甚了了
2021-03-26 22:24

原料：猪大排3块、挂面200克
辅料：鸡蛋1个、油菜1棵、淀粉3大勺
调料：食盐1/2小勺、葱5克、姜5克、料酒1小勺、生抽1小勺、老抽1大勺、白糖1/4小勺、植物油3大勺
步骤：
1.将洗净的大排平放在案板上，用刀背将大排正反两面的肉剁松弛
2.剁好的大排放入容器，加入葱姜、盐、料酒腌制30分钟
3.鸡蛋打散，放入大排使其表面粘上一层蛋液，淀粉平铺盘内
4.将带有蛋液的大排表面全部拍上薄薄一层干淀粉，拍好淀粉的大排放置盘内
5.锅内入植物油，热至油开始冒青烟时，将大排轻轻放入，转中小火煎至两面微微金黄
6.加入适量开水，大火烧开
7.调入白糖、老抽、生抽，盖上锅盖，转小火焖煮20分钟
8.转大火将汤汁收至粘稠后盛出
9.锅内适量清水烧开，倒入面条
10.加入少许盐，面条煮熟后装入碗内，调入酱油底汤，码上大排和烫熟的油菜即可

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1楼网友：孤独的牧羊人
2021-03-26 23:08

临海大田就是地名响亮，关键是面条必须是大田的特产，大排是本地猪

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