清炒蚕豆是怎样制作的呢？

清炒蚕豆是怎样制作的呢？

清炒蚕豆的制作方法如下：原料：鲜蚕豆500克。调味料：食用油40克，碎葱少许，糖、盐、味精各1小匙。做法：1.将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。2.加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长， 蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。3.当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入 一些糖，再加入适量味精，盛盘即可。