煮鸡蛋如何煮才不会裂,做水波蛋，水煮蛋再也不会破散了，荷包蛋怎么煮不散

煮鸡蛋如何煮才不会裂,做水波蛋，水煮蛋再也不会破散了，荷包蛋怎么煮不散

一，首先,煮水波蛋要选新鲜的蛋，散黄蛋是不行的,这是煮好水波蛋的前提.
二，煮蛋虽说简单，但要煮出达到高水准，火候必须掌握好，其法如下 ;
1，水沸后转入小火,然后打入鸡蛋，待蛋清烫至发白，用锅铲紧贴锅底，轻轻铲蛋使其不塌锅，再开中火沸后出锅。如此操作煮出的蛋就可以达到上述之要求。
2，根据你自己对爱好掌握好煮沸的时间。如三分熟，五分熟，七分熟等。一般是三分钟至七八分钟之间自己调控。