加加特级原酿造生抽和特级原酷造酱油的区别

加加特级原酿造生抽和特级原酷造酱油的区别

按国家标准酱油分酿造酱油和配制酱油两种。酿造酱油添加酸分解植物蛋白调味液或酶解酱油就是配制酱油。酸分解植物蛋白调味液就是化学酱油--酸分解酱油。所以酱油有四种酿造酱油、配制酱油、酸分解酱油和酶解酱油。原酿造酱油应该理解为生产的原色酱油没添加其它材料调制的酱油。生抽和老抽酱油是广东一带过去使用的酱油名称。生抽酱油是原色酱油，生抽里添加酱色等调制的深色酱油叫老抽酱油。原酿造生抽这个叫法不对。广式酱油过去是用自然发酵法生产的也可以说是酿造酱油。