冻鹅肠如何处理

冻鹅肠如何处理

鹅肠的处理 听语音
1.鹅肠自然解冻，放在冷水带包装解冻，千万不要用热水或者是温水
2.解好冻的鹅肠里面加食用碱腌制，浸泡20分钟左右，退水换清水浸泡
3. 在经过退水的鹅肠里面加入木瓜蛋白酶浸泡10分钟左右就可以上盘了
烹饪方法 听语音
卤水鹅肠
主料：鹅肠2000克 调料：卤汁2000克,盐5克，醋5克，姜5克，葱5克
卤水鹅肠的特色：
爽脆，鲜香。　1.将鹅肠刮开，洗净。用盐，醋揉搓，再用清水洗净。入凉水浸10分钟，捞出，沥干。[1]
2.将卤水烧滚，放鹅肠，烧5分钟，端锅离火，冷却后取出，切成段装盘，浇上少许卤水，撒上姜，葱丝即成。

1将鹅肠取出来,放在冷水里解冻。 2将洗净的鹅肠放到食用碱调制的水里,浸泡半小时后,取出洗净即可。