永发信息网

芹菜叶可以吃吗?怎么炒好吃?

答案:6  悬赏:60  手机版
解决时间 2021-12-20 17:03
家里经常买芹菜,但总是把芹菜叶给扔掉,有没有什么好的方法把芹菜叶给炒了?
最佳答案
芹菜叶所含营养成分要比芹菜茎丰富得多。芹菜叶含钙高,每100克芹菜茎含钙为152毫克,而每100克芹菜叶的含钙量却高达366毫克,芹菜叶的含钙量相当于芹菜茎的2.36倍。又如芹菜叶的含镁量相当于芹菜茎含镁量的4倍。芹菜叶所含维生素B1、维生素B2,也高于芹菜茎。尤其是芹菜叶中含有维生素 E,而芹菜茎中根本不含有此种物质。
美食:芹叶白云羹

将芹菜嫩叶100克洗净,入沸水中焯水后捞出切碎;内脂豆腐1盒切成小丁焯水后和芹菜叶一起放入烧沸的清汤中,用盐、味精、胡椒粉调味后勾薄芡,淋少许麻油即成。这“芹叶白云羹”吃起来滑嫩、清香、爽口。

芹菜叶香卷

将300克芹菜叶洗净,入沸水锅焯水后,放入冷水中,捞出挤干,切成细末,与50克胡萝卜、50克香菇末拌和,用盐、味精、麻油调味成馅,用春卷皮包成卷状,挂上鸡蛋液,滚上面包糠,入油锅中炸成金黄色捞出即成。这样做出的春卷口感酥脆、清香、营养丰富。
全部回答
你最好做汤,具体怎么做,买一本书看看,相信你能变废为宝的!!!
嫩芹菜叶先用开水焯一下,然后凉拌很好吃。
我一直以来都是梗和叶通吃,也不用怎么特别的处理呀.就和梗一起炒就好了.
呵呵,芹菜鸡蛋饼没吃过吧!试试看吧!味道好极了。

香脆芹菜叶

原料:

  主配料:芹菜叶200克、水发冬菇100克、面粉20克。

  调料:精盐3克、白糖2克、色拉油500克(耗约40克)。

  制法:

  1、芹菜叶洗净,沥干水分。冬菇去柄,切成1厘米粗的条,沥干水分,加入面粉拌匀。

  2、炒锅置中火上,加入色拉油烧至六成热,放入芹菜叶炸至变深墨绿色、发脆时捞出,再放入冬菇条炸至发脆时捞出。炒锅倒去油,将芹菜叶、冬菇条放入锅内,加入精盐、白糖、味精翻拌均匀,即可装盘。

巧烹芹菜叶

一、芹叶拌笋干     芹菜叶洗净后投入沸水锅内打焯成熟,捞出后投凉,控干水分后改成碎末。咸笋干洗净后用温水浸泡软,撕成细条状后沸水打焯,开锅后捞出投凉,控干水分后改成小丁。将碎末和小丁装盘,加精盐、白糖、红油、味精和少量的香油,拌和均匀,即可装小碗扣盘。此菜清淡爽口,口味鲜咸辣略带甜味,并具有芹菜特有的清香味,为佐酒佳肴。     注:如果没有咸笋干,也可用罐头笋、香豆腐干或粗粉条。     二、翡翠鱼羹     芹菜叶洗净后投入沸水锅内打焯成熟,捞出后投凉,控干水分后装入植物粉碎机内,粉碎成茸状。小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净后用葱结、姜片、精盐、料酒和胡椒粉腌渍20分钟左右,控净余水上屉蒸熟,熟后拣出葱结、姜片和所有的鱼骨,把鱼肉改成蒜瓣状。炒锅加底油,放入芹菜茸煸炒一下,加鲜汤、调味品、鱼肉和鱼汤汁,烧开后找好口,淋上水淀粉,待芡汁具有一定的粘稠状即可装盘,上桌前撒上少量火腿末,点上香油。此菜色泽碧绿,滋味鲜美,滑嫩清香,为下饭佳肴。     注:如果没有小黄鱼,也可用小鲳鱼、小鳎鱼或者各种河鱼。     三、椒盐脆叶     芹菜叶洗净后投入沸水锅内打焯成熟,捞出后投凉,控干水分后用精盐、料酒、味精和胡椒粉腌渍一下。全蛋液加面粉、淀粉和少量啤酒,搅拌成全蛋粉糊状。将腌渍的芹菜叶控干水分,倒入全蛋粉糊内,搅拌后使芹菜叶表面带有全蛋粉糊。炒锅加宽油,烧至四五成热,将芹菜叶与全蛋粉糊,一柳一柳地下锅汆炸,待全蛋粉糊呈金黄色、外表酥脆时即可捞出装盘,上桌时带上椒盐,或者捞出后,炒锅加底油,放入葱末、姜末、蒜末、青红椒末,倒入主料,撒上椒盐炒均匀,即可装盘。此菜质地酥脆,口味咸鲜,清淡爽口,为佐酒佳肴。

我要举报
如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息,可以点下面链接进行举报!
大家都在看
初二物理难题,涂蜡的木块一端缠住一段铁丝,
学习过“影响摩擦力的因素”后,小芳发现实验
在IT行业有个“摩尔定律”,每18个月主频速度
台湾旅游用什么银行卡
01200001是什么意思,建设银行卡在我身上,好
黑茶色头发怎么染
单选题长春市出租车收费标准为:起车价为5元
寿光到潍坊终点站是潍坊火车站吗
有什么好故事讲给大班孩子听
古诗阅读。鸟鸣涧王维人闲桂花落,夜静春山空
黑盒测试常用的方法有哪些
于都县气象局办公地址在什么地方?我要处理点
四年级中第七单元《乌塔》想到的怎么写
单选题下列说法中,正确的是A.推理的前提是真
怎样恢复手机通话记录
推荐资讯
什么手机可以当遥控器
我国古代有四大发明,那么为什么近代以后,许多
没啥事陪着朋友逛逛街喝喝茶什么小品
在平面直角坐标系中,点M(t-3,5-t)在x轴上
男主人公叫赫连池女主人公顾心爱叫什么小说
iskuk400声卡安装后只有自己能听到音乐和混响
什么叫双星盘
算命犯刑是什么意思
白水社区居委会地址在什么地方?想过去办事
疯狂猜成语2不堪两个字不上多了一划
金华冬季里的一天,早上气温是零下2℃,中午
新舍科村委会办公位置在哪啊?好找么?
正方形一边上任一点到这个正方形两条对角线的
阴历怎么看 ?