如何区分羊肉、猪肉与狗肉？
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解决时间 2021-03-16 10:04
- 提问者网友：听门外雪花风
- 2021-03-15 18:44
如何区分羊肉、猪肉与狗肉？
最佳答案
- 五星知识达人网友：白昼之月
- 2021-03-15 19:41
羊肉、猪肉和狗肉的鉴别特征如下表： 肉种类,肌肉脂肪,色泽质地肌纤维,性状色泽和,硬度肌间,脂肪气味 绵羊肉淡红色、红色或暗红色，肌肉丰满，肉黏手,质地坚实,肌纤维较细短,白色或微黄色，质硬而脆，油发黏少,具有绵羊肉固 有 膻味
山羊肉,红色、棕红色，肌肉发散，肉不黏手,质地坚实,肌纤维比绵羊粗长,除油不黏手外，其余同上,少或无膻味浓猪肉,鲜红色或淡红色，切面有光泽,肉质嫩软,肌纤维细软,纯白色，质硬而黏稠,富有脂肪，瘦肉断面呈大理石样,具有猪肉固有 的 气味狗肉,深红色或砖红色,质地坚实,肌纤维比猪的粗,灰红色，肉软而黏腻少,具有不愉快的狗肉气味
山羊肉,红色、棕红色，肌肉发散，肉不黏手,质地坚实,肌纤维比绵羊粗长,除油不黏手外，其余同上,少或无膻味浓猪肉,鲜红色或淡红色，切面有光泽,肉质嫩软,肌纤维细软,纯白色，质硬而黏稠,富有脂肪，瘦肉断面呈大理石样,具有猪肉固有 的 气味狗肉,深红色或砖红色,质地坚实,肌纤维比猪的粗,灰红色，肉软而黏腻少,具有不愉快的狗肉气味
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