烧饼 火烧 烙饼区别

烧饼 火烧 烙饼区别

烧饼，属大众化的烤烙面食，是中国特有的一种面饼，也是中国各地常见的传统小吃。品种颇多，有大饼、烤饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。
　　火烧是主要流行于中国北方地区的一种汉族传统名吃，扁圆如烧饼，分为火烧（无馅）与肉火烧，一般以肉火烧为多，皮薄酥脆，肉质鲜嫩主要特点是面与驴肉单独烤制和炖制，最后巧妙地结合在一起，搭配青椒等蔬菜，有脆饼的酥脆口感又有驴肉的鲜香，青菜去腥，色香味俱全。
　　烙饼是汉族传统面食之一，主要原料是面粉，辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等烙制而成，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等，制作方法不同，营养素损失程度也不同。烙饼的营养素损失较少。

烧饼是拍在炭炉内壁，火烧是烤一类，烙饼是直接烙上去的

靠 区别非常大 要不就 叫 一个名字了

呵呵，我知道。我们这里最出名的就是烧饼、火烧了。
烧饼是一面带芝麻，一面平的。烧饼常见的是硬的、酥的，最有代表性的是周村烧饼，有甜的，咸的，很酥，很好吃；再有就是软的，往往较大，可以夹油条吃，非常搭配的吃法，还有一种软的是带馅的，肉馅或者菜馅都有，有点火烧的意思。烧饼最大的特色是烙烧饼的炉是倒扣的，感觉就是一个倒扣的半圆的泥锅，下方中间点火，烧饼擀好后贴在内壁上，烤熟了用小铲一铲就下来了。
火烧，不知道其他地方有没有，反正是我们这里最出名的特色小吃（山东潍坊）。正宗的火烧是用炉烤的，感觉就是通常的馅饼样子，擀好皮子，包好馅，用手轻压扁，放到炉子里，炉子也是泥的，感觉就像我们普通的炉子上面再罩个泥罩子，中间点火，四周平的，放上火烧，不停翻面，直至熟，可能火烧名字由此而来，正是用火烧熟的。非常非常好吃的东东，最好吃的是肉馅的，瘦肉为主（稍放肥肉可能更香），再放上少许鸡蛋糕等配料。再讲究的面里要和上适当的油酥。再有就是现在还有各种素馅的，茄子、土豆、花菜、豆腐、海带等等，都可以做馅。另外现在的变化是有的不再用火烤，改用电烤，就是烤箱烤。味道大不一样，倒是也还好吃。
烙饼，可能全国各处就要是吃面食的地区都有，但是有所区别。比如我们这里就有多种烙饼。一种是特色的，和好面后（面要和的非常软才好吃），用擀面杖擀成极薄的饼，感觉也就两个毫米厚薄，用鏊子（铁的，扁平的），下面点火，上面放饼，不停翻，直到有均匀的烙的糊点变熟即可。再就是觉的烙饼，同样用擀面杖擀平，但是往往较厚，大约一厘米甚至更厚，放在饼铛或者大平锅里烙熟，当然面中可以掺入油、葱花，就是有名气葱油饼了。
火烧和烙饼现在都可以在家里做，用电饼铛就很方便，也很好吃，烧饼在家应该还做不出好味道来。
呵呵，流口水中……

没什么太大区别吧