精制盐的作用

是食盐吗?

盐为百味之王。盐的主要成分是氯化钠，是人体必需的20多种矿物质(无机盐)之一，它可使人体的渗透压、酸碱度、水盐代谢得以平衡，使神经肌肉正常工作。现在市场上销售的食盐大体有以下几种：
原盐：利用自然条件晒制，结构紧密，色泽灰白，纯度约为94％的颗粒，此盐多用于腌制咸菜和鱼、肉等。
精盐：以原盐为原料，采用化盐卤水净化、真空蒸发、脱水、干燥等工艺，色洁白，呈粉末状，氯化钠含量在99.6%以上，适合于烹饪调味。
低钠盐：普通食盐中，钠含量高，钾含量低，易引起膳食钠、钾的不平衡，而导致高血压的发生。低钠盐的钠、钾比例合理，能降低血中胆固醇，适于高血压各心血管疾病患者食用。
加碘盐：为防治碘缺乏症，在普通食盐中，添加—定剂量的碘化钾或碘酸钾。这是—种最科学、最直接、最有效、最简单、最经济的防治碘缺乏症的补碘方法。主要用于缺碘地区居民补碘而研制的，可防治地方性甲状腺肿、克汀玻
加锌盐：用葡萄糖酸锌与精盐均匀掺兑而成，可治疗儿童因缺锌引起的发育迟缓、身材矮孝智力减低及老年人食欲不振、衰老加快等症状。
补血盐：用铁强化剂与精盐配制而成，可防治缺铁性贫血，适用于妇女、儿童。
防龋盐：在食盐中加入微量元素，对防治龋齿有很好的作用，适用于小儿、青少年食用。
维B2盐：在精制盐中，加入一定量的维生素B2（核黄素），色泽桔黄，味道与普通盐相同。经常食用可防治维生素B2缺乏症。
风味盐：在精制盐中加入芝麻、辣椒、五香面、虾米粉、花椒面等，可制成风味别具的五香辣味盐、麻辣盐、芝麻盐、虾味盐等，以增加食欲。
营养盐：在精制盐中加入多种微量元素，对高血压、动脉粥样硬化、冠心病及因缺乏钙、磷等元素所造成的营养不良性疾病，有良好的防治效果。
苔菜盐：是近年新开发的盐类品种，它是在精制盐中混合一定量的苔菜汁，经蒸发、脱水、干燥而成，具有防溃疡和防治甲状腺肿大的功能，并含有多种氨基酸和维生素。
平衡健身盐：海水中的无机盐钾、钠配比，与人体血液中的矿物质基本相同，并含有一定量的镁元素，从海水中提取这些有益物质，加入精制盐中，可满足人体对多种矿物质的需求，以达营养平衡、健身祛病之目的。