急求小笼包子馅的详细配方

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解决时间 2021-02-04 01:22

提问者网友：锁深秋
2021-02-03 05:13

急求小笼包子馅的详细配方

最佳答案

五星知识达人网友：神也偏爱
2021-02-03 06:21

材料材料中筋面团100克烫面团50克猪肉馅150克葱、姜各10克调味料A料：盐1／3小匙糖、麻油、胡椒粉各1／4小匙B料：面粉1小匙糖、盐、小苏打各1／4小匙
做法1．葱、姜均洗净，切末后，放入碗中，加猪肉馅，先倒入1／4杯水拌一下，再倒入1／4杯水，待拌至肉泥有弹性，最后加入A料调匀成肉馅。
2．中筋面团及烫面团均匀糅合，加入B料及1／3小匙油揉匀，搓成长条形，均分为10等份擀平包入1大匙肉馅包裹好，并在底部抹上一层油，放入垫有湿布的蒸笼，先发酵20分钟，再以大火蒸6分钟，即可取出。

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1楼网友：往事隔山水
2021-02-03 07:24

我在家简单做基本就是先热油油凉了放肉，一斤肉，八克盐，两克味精，胡椒粉十三香麻油之类的你自己喜欢可以添加不要超过两克，菜品方面如果吃牛肉大葱的话一斤肉一根葱就行（本人爱吃肉）盐同上，开始搅馅，边搅边加入高汤或者水，直到馅变成糊糊状，放进冰箱冷藏十分钟（为了好包）就可以包了

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