贝类海鲜石锅的做法

贝类海鲜石锅的做法

跟其他石锅一样，不同的是贝类的需要先洗净焯水处理一下

石锅海鲜粉丝准备时间：10分钟内制作时间：10-20分钟用餐人数：1-2人食材主料粉丝1把金针菇50g鱼丸6个虾6只花蛤100g杏鲍菇片50g辅料油适量盐适量海鲜酱适量姜蒜片适量葱花适量步骤1.所有材料洗净备用2.粉丝用清水泡5分钟3.锅里放油爆香姜蒜片，下花蛤、虾、鱼丸炒一会儿4.接着放入适量海鲜酱炒均5.加入适量清水6.再加入杏鲍菇片和金针菇煮沸后再煮两三分钟7.最后加入泡好的粉丝，拌均，放入盐调味，关火8.石锅放在煤气灶上，把海鲜粉丝汤倒入石锅里，中小火煲5-6分钟后关火，撒入葱花石锅海鲜饭用料主料香米50克辅料墨鱼2个蛤蜊10个草菇50克干贝10克青豆30克洋葱半个柿子椒1个红椒1个基围虾10个调料色拉油适量食盐适量料酒适量番茄酱适量柠檬汁适量石锅海鲜饭的做法1.准备所需的主要原料2.提前将香米洗净后静至半小时3.干贝温水提前泡发4.将虾去须，背上壳剪开，去除肠泥5.草菇，青椒，红椒，洋葱洗净后，切块6.锅内加入足量开水，煮开后加入蛤蜊和生姜焯水半分钟后捞出7.小墨鱼仔切丝后焯水捞出备用8.锅内加入食用油，将泡好的香米倒进去搅拌一下，让米粒和油拌均匀9.将裹有油的香米倒入石锅，将泡发好的干贝连同干贝水一起倒进去开水煮饭10.另起油锅，爆香姜片，蒜末11.加入基尾虾翻炒至变色12.之后，加入洋葱草菇继续翻炒13.最后加入墨鱼仔，青豆翻炒14.加入适量番茄酱，盐，调味15.石锅中的米饭煮至水分微收16.将炒锅中翻炒好的菜加入在石锅饭中，最上面放上焯好的蛤蜊铺层青椒，红椒块17.最后淋上一层干贝鲜露汁，继续焖煮5分钟吃前，淋一些柠檬汁味道更好。这锅海鲜饭，料足，味好，一家人都喜欢，真所谓一锅鲜香四溢的饭满足了一家人的胃口啊。烹饪技巧1、干贝泡发的水不要倒掉，用来煮饭可以增鲜美。2、蛤蜊在焯水之前最好是放入盐水中让其吐沙1小时，之后烹饪，口感更好。3、最后的柠檬汁只是提鲜打开味蕾促进食欲的作用，只需一点即可，没有也可以不放。4、吃海鲜时，不要吃大量的富含VC的食物，以防中毒。