馒头只用发孝粉可以吗

答案:3 悬赏:80 手机版

解决时间 2021-03-31 12:19

提问者网友：心如荒岛囚我终老
2021-03-31 08:49

馒头只用发孝粉可以吗

最佳答案

五星知识达人网友：深街酒徒
2021-03-31 10:23

馒头用发酵粉或酵母再就是纯碱都可以，一般不用在添加别的了，追答其实发酵粉主要成分还是纯碱如果想发的快点可以加一些无铝泡大粉追问我就是加了泡打粉，表面爆开了又不光滑追答加多了追问不加都可以吗追答泡大粉最好和酵母搭配可以，就是发的慢点追问我就是搭配不好蒸出来效果不好泡打粉只是起到快的作用吗追答泡大粉不要放太多，你不是做蛋糕，少放一点就行，要不会导致馒头变形，或表面不光滑追问哦谢谢！追答满意还望采纳追问以后还可以问你吗你是做过？追答可以追问

追答我做过蛋糕，对这玩意可以说是了解弄成了开花馒头，这都是发料放多造成的追问呵呵我做的请指点哦追答这玩意只能靠实际经验最好用酵母加泡大粉但要好吃最好还是纯碱现在泡大粉查的比较严，选用无铝泡大粉

全部回答

1楼网友：污到你湿
2021-03-31 11:51

！

2楼网友：鱼芗
2021-03-31 11:34

馒头的做法如下所示。
　　主料：面粉450克。
　　辅料：酵母适量，糖适量，水适量
　　做法步骤
　　1.将面粉和糖混合。
　　2. 30度左右的温水溶了4克左右的干酵母，静置5分钟。
　　3. 将酵母水，一点点加入面粉中，揉面，揉至表面光滑。
　　4. 蒸锅里加入40度左右的水，把面团放进容器，再放入蒸锅中，盖一层保鲜膜（防止蒸汽水滴入），再盖好蒸锅盖。饧发。
　　5. 大概一个多小时吧。面团变成2倍大。取出面团，排气，揉啊揉，让面团表面光滑，再室温醒发半小时。
　　6. ，案板上撒些面粉，把醒好的面团，分6份，揉成6个小团。
　　7. 蒸锅里放屉布，小面团放蒸锅里静置了10分钟左右。中火烧开，上气后，蒸了18分钟

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