韩式凉拌墨鱼仔的做法步骤图，怎么做好吃

韩式凉拌墨鱼仔的做法步骤图，怎么做好吃

主料：墨鱼仔500g；
辅料：韩式辣酱适量、辣椒粉适量、酱油适量、白糖适量、醋适量、白芝麻适量、蒜适量、姜适量、料酒适量、柠檬冰水适量
韩式凉拌墨鱼仔
1
墨鱼仔、韩式辣酱、辣椒粉、白芝麻、姜、葱备好。

2
墨鱼仔剥去外皮，去除背部小硬壳（海螵蛸），掏清内脏，切掉眼睛，冲洗干净备用。

3
把芝麻炒香备用。

4
锅里下水烧开，放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后，关火焖3分钟。

5
捞起墨鱼仔，立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟。


6
蒜、姜切成碎粒，然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好。



7
墨鱼仔沥干水份放入碗中，将调好的调料倒入碗中，搅拌均匀。　

8
盖上盖子放入冰箱冷藏1-2小时后即可开吃，时间越长风味更佳。

小贴士
1、墨鱼仔煮滚后，关火焖3-5分钟（看其大小），煮的时间长了就过绵失去嚼头。
2、墨鱼仔焯水后，立刻要放入冰水里，这样可以使墨鱼仔的口感保持爽脆。
3、调配好的墨鱼仔必须放入冰箱冷藏1-2小时，时间越长风味更佳。
4、调料的配方可以按自己的口味适当改变。
5、夏季最好备一些冰水，用途很多。