小龙虾怎么烧虾黄才硬

小龙虾怎么烧虾黄才硬

材料
虾250克，黄瓜1根，红辣椒2个，蚝油1大勺，研磨黑胡椒适量，姜片3片，蒜1个，料酒1小勺
做法
1、虾去头，去外壳，留虾仁，加入少许研磨黑胡椒、料酒、少许盐，拌匀后，腌10分钟左右。
2、黄瓜洗净，去掉头尾部分，切成0.5cm厚的小圆片。
3、每片黄瓜中间挖个小圆洞，将腌好的虾仁从尾部穿进去，让黄瓜紧套在虾仁上，按照这样的方法穿好所有的虾仁。
4、下油，倒入穿好的虾仁，炒至虾仁转色时盛出，待用。
5、锅内留少许油爆香红辣椒片、姜片、蒜片，加入蚝油、少许盐，再倒入虾仁，翻炒均匀即可。