辣子鸡用不用放面和淀粉

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解决时间 2021-02-01 04:55

辣子鸡用不用放面和淀粉

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把新鲜土豆切成条最好均匀放到水里泡几分钟把清水烧开烧开后放入泡好的土豆煮3分钟时间不要长把煮好的土豆条沥干水一定要沥干水放入冰箱内冷冻2小时（这样土豆不会断） 2小时后拿出来炸就好了再少撒点盐加上番茄酱我什么都没放纯土豆

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出锅前可以淋上淀粉液勾芡。

1.将公鸡宰杀治净切成1厘米见方小块，姜切成1毫米厚片，大蒜辨用刀破二至三片，大葱切成5厘米长段。

2.炒锅加菜油烧至八成热，把鸡块加入翻炒至断生后用容器盛出待用。

3.锅留底油烧至六成热, 下姜蒜炒出香味后倒入磁粑辣椒、花椒、大蒜, 翻炒至磁粑辣椒没有水分，倒入鸡块翻炒均匀，加入料酒、精盐、酱油，翻炒至鸡块基本入味，加入葱段和味精炒匀。

4.加入高汤或开水至基本上淹没鸡块，锅加盖用小火焖收汁即成辣子鸡。

5.鸡蛋下油锅煎成荷包蛋，花生用油炸脆，黄豆水泡5小时后用油炸酥，青笋尖洗净待用。

6.锅加清水烧沸下面条煮熟出锅前下青笋尖烫熟捞出装碗加荷包蛋、辣子鸡丁、花生、黄豆、酱油、味精，撒葱花淋红油即可。

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