日式花样寿司怎么做如何做好吃

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解决时间 2021-03-01 11:15

提问者网友：我一贱你就笑
2021-02-28 19:10

日式花样寿司怎么做如何做好吃

最佳答案

五星知识达人网友：零点过十分
2021-02-28 19:22

日式寿司步骤1
日式寿司的做法大全
蒸熟的米饭盛入大碗中，倒入寿司醋，趁热拌匀，然后冷却晾凉
步骤2
日式寿司的做法图解
胡萝卜、黄瓜、寿司萝卜切成细条，胡萝卜最好用开水抄一下，肉松和番茄酱装入小碗中备用
步骤3
日式寿司的家常做法
取一片海苔，放在寿司卷帘上，手心抹油或者抹水，将米饭均匀的在海苔上薄薄平铺一层，两头留少许地方不铺
步骤4
日式寿司的简单做法
将米饭上均匀刷上番茄酱，再撒上一层肉松
步骤5
将黄瓜条和两种萝卜条放在正中间，将卷帘卷起，用手捏紧实
步骤6
打开卷帘，将接口处刷少量水贴合，用专用寿司刀切成均等的小段即可
步骤7
保鲜膜上刷油，将米饭捏成长条状饭团，在樱花粉里滚一圈
步骤8
同样的方法操作，在海苔粉里滚一圈，在饭团上放一小块烤鳗鱼，然后将海苔剪成小条包起，接口处用水沾合
步骤9
日式寿司怎么炖
另取一张海苔片，中间放上一长条米饭，将海苔折上，反面刷水
步骤10
日式寿司怎么煸
再将另一面沾合，用卷帘捏紧成圆筒状，用寿司刀切成均等的小段
步骤11
日式寿司怎样煸
再在中间放上飞鱼籽，最后将所有做好的寿司摆好装盘即可

全部回答

1楼网友：渊鱼
2021-02-28 20:57

【花样寿司】主料：大米适量，糯米适量；辅料：胡萝卜1个，黄瓜1根，西兰花适量，虾适量，鸡蛋2个，火腿适量，心里美萝卜1个，海苔适量，蟹柳适量；调料：食盐适量，白糖适量，白醋适量

花样寿司的做法
材料集合图：

1.各种蔬菜都切条，需要焯烫的提前焯烫一下，大虾可以串直了煮熟，这样好用，鸡蛋提前摊成蛋皮。西兰花焯一下变绿后，把花苞切下来，切碎

2.用盐、糖、白醋按1∶5∶10熬好寿司醋，拌入蒸好的米饭中(粳米：糯米=4:1)，凉至手温即可。蛋皮切成方形，铺一层米饭，放上半跟蟹肉棒，胡萝卜黄瓜，卷起即可
3.外卷：先铺半张海苔，铺一层米饭，米饭整个铺满海苔，然后铺一层保鲜膜，然后手提保鲜膜和海苔倒过来，让保鲜膜在下面，海苔在上面，卷起即可。要一边卷，一边把寿司帘和保鲜膜往前拉，不要一起卷进去。把蟹籽或者切好的西兰花碎铺在大盘子里，放上卷好的外卷滚一圈即可
4.做好的寿司，有外卷，内卷，和蛋卷。切块食用（做外卷的时候，手沾凉水比较易操作）
烹饪技巧
1、寿司蒸饭技巧：
米与水的比例为1：1（这个也可依个人喜好来调整），蒸好的米饭不要马上开锅，让饭焖个10-15分钟，这样可以让米粒的口感更能发挥出来。大米与糯米4：1，米饭需要蒸的偏硬点，因为需要拌入寿司醋，要趁热拌入寿司醋，然后盖湿布，凉至手温时就可以用了。
2、寿司醋比例：
寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。
3、寿司的佐味料：
正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。
除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。

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