为什么食品真空后还要生霉

为什么食品真空后还要生霉

食品真空后还要生霉，有以下几种情况：
　　1.食物材料杀菌不足，安全质量不过关，容易滋生细菌发生霉变。
　　2.真空袋子的包装质量不过关。真空包装的食物一般比不是真空包装的保质期要长，但真空状态很可能因为外包装袋的轻微破损而丧失。
　　3.没有将食物储存在干燥处，也很容易霉变。天气变化，气候影响食品的品质。

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有可能是两大方面的原因
第一是杀菌不充分，即使是真空密封的产品，如果产品本身内部还有微生物存活，那么厌氧的微生物还是会继续繁殖，消耗养分，产酸产气，导致产品腐败。
第二是密封不良，可能虽然看起来是密封了，但可能有一些细微的孔径与外界连通或有破损，导致产品被外界环境中的微生物污染，从而导致产品腐败。