苦瓜烧肉家常做法，正宗苦瓜烧肉怎么做

苦瓜烧肉家常做法，正宗苦瓜烧肉怎么做

苦瓜红烧肉的做法
1.
五花肉洗净，切成大小一样的块

2.
苦瓜洗净，切去两头尖

3.
大蒜去皮保留整个，洗净

4.
锅里放少许油烧热，放下大蒜爆香，倒下五花肉翻炒，煸出表面的油脂

5.
此步骤用料
土猪五花肉
500克
蒜瓣
8个
加上南乳、用锅铲按碎

6.
加上白糖、生抽、老抽不停翻炒上色

7.
再加上面豉酱、蚝油炒至五花肉香味散发

8.
加上高出猪肉1厘米左右的清水，遮上锅盖大火煮开后调成中火焖煮

9.
猪肉焖煮的空挡处理苦瓜：对半切开，用小汤匙刮出瓜籽

10.
再切成长条块状

11.
猪肉焖至汤汁浓稠

12.
倒进苦瓜块，加少许盐、鸡粉

13.
翻炒均匀，遮上锅盖焖煮15-20分钟左右

14.
至汤汁煮剩一点点，翻炒均匀即可铲起，开动吧~~

1、豆鼔先泡水片刻，沥出后捣成泥。苦瓜洗净去籽切大块； 2、五花肉切块，起油锅，肥肉朝下，用少许油把油脂逼出。再加入豆鼔泥拌炒出香气； 3、倒入苦瓜，加入2大匙米酒，中途拌杪几次，以中小火红烧至五花肉入口即化； 4、试一下咸度，再酌量加酱油（够咸就不加了），最后加味醂拌炒几下就可以起锅。