怎样做砂锅好吃

怎样做砂锅好吃

问题一：好吃的砂锅怎么做 砂锅白菜炖豆腐
菜谱简介
清香可口，豆腐轻柔。
材料
主料：北豆腐500克，白菜500克，
调料：香油5克，酱油5克，盐3克，味精2克，大葱5克
做法
1.豆腐切成骨牌块；白菜去帮取其心切成同样大小的块备用；葱洗净切成葱花。
2.砂锅内倒入适量水，把白菜心铺在水中，把豆腐块放在上面，加入葱花、酱油、精盐，加盖焖熟，烧开后，转小火炖10-15分钟，加入味精、香油即成。
香菇鸡砂锅
材料
土鸡1只，干香菇10朵，葱2根，老姜2片，蒜头2大匙，盐2小匙，米酒5大匙，香油少许
做法
1.将土鸡洗净后过水汆烫切块备用。
2.干香菇泡水后，用刀子在表面上划十字备用；葱切段备用。
3.将作法1的土鸡块放入砂锅中，加入干香菇、老姜、蒜头并注入8分满的水，以大火煮滚后，转小火加上锅盖继续煮30分钟，最后再放入葱段煮5分钟熄火，食用的时再加入所有的调味料即可。
砂锅鱼头
菜谱简介
花鲢又称“胖头鱼”，以头部肉多而知名。鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。鱼脑中所含的营养是最全面、最丰富的，其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含高度不饱和脂肪酸，它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”。这是一种人类必需的营养素，主要存在于大脑的磷脂中，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。如果摄入不足，婴儿的大脑发育过程就会受阻。因此，有多吃鱼头能使人更加聪明的说法。常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。 刚上桌的鱼头冒着丝丝香气、每一块都被浓郁的酱汁包裹，是冬日里一道佐酒下饭的佳肴。
材料
主料：花鲢鱼头1个
配料：洋葱，香菇，大蒜，葱段，姜片，盐，花雕酒，醪糟，冰糖，蚝油，胡椒粉，红辣椒，酱油
做法
1、将先花鲢鱼头劈成两半，洗净，再切成大块，用少量盐、花雕酒、胡椒粉、蚝油码味10分钟。
2、洋葱切大片，大蒜剥成蒜瓣，大葱切段。
3、砂锅内先加一些橄榄油，将蒜瓣码入，再放洋葱片、香菇、葱姜段、醪糟汁和少许的盐，再放鱼头块，鱼头上面加两个香菇、几瓣蒜、红辣椒、冰糖、酱油和少许的盐。
4、最后加入一小碗花雕酒，砂锅加盖大火煮开，小火煮至砂锅内汤汁收干，撒入葱丝即可上桌。
小诀窍
1、煮鱼头时，只加花雕酒而不加水。
2、烧锅烧开后，要关小火，最后汤汁收干的时候要随时观察以免烧糊。
3、砂锅内先加一层橄榄油和大蒜、洋葱、香菇等，是为了避免沾锅
鱼头粉皮砂锅仔
材料
胖头鱼鱼头1个（约800g），干粉皮100g，金针菇200g，八角（大料）2枚，绍酒2汤匙（30ml），大葱2段，大蒜3瓣，老抽2汤匙（30ml），干辣椒1茶匙（5g），白砂糖1汤匙（15g），盐1茶匙（5g），干淀粉4汤匙（60g），油1000ml（实耗30ml）
做法
鱼头洗净去腮，下颌处下刀从中间将鱼头劈成两半，再擦干水分，表面拍上一层干淀粉。干粉皮放入温水中泡软。金针菇洗净切去根部。
中火烧热锅中的油，待烧至七成热时将鱼头放入，用大火炸制成金黄色，捞出沥干油分。
取20ml油放入砂锅中，烧热后将大葱段、干辣椒、八角（大料）和大蒜放入爆香，随后放入鱼头、老抽、绍酒、白砂糖、盐和清水（水量需没过鱼头），大火烧沸后转小火慢慢煲煮20分钟。
最后将金针菇和粉皮放入砂锅中，继续煮制15分钟即可。
小诀窍
还可将烙饼撕成小块放入砂......余下全文>>问题二：砂锅要怎么做才好吃? 主料
红薯粉 (一人份)
辅料
包菜 (适量)
豆芽 (适量)
小虾米 (适量)
熟里脊肠 (适量)
熟粉肠 (适量)
厨具
砂锅
分类
常见菜式 热菜 酸辣 炖 廿分钟 普通难度
红薯粉放入小砂锅，凉水泡十分钟
准备材料
包菜切丁，洗净豆芽，泡小虾米，里脊，粉肠切片备用
小砂锅放入四分之三的凉水，放红薯粉，摆包菜丁
接着摆其余的材料
上火煮
开了后关火，放盐、胡椒粉、少量白糖
准备葱末和香油
根据个人喜好，放俩鹌鹑蛋、醋、辣椒油
配自制紫薯馒头，搅拌均匀，可以饱餐了
砂锅豆腐
主料
嫩豆腐150克 胡萝卜50克
菜心100克 腐竹少许
水发粉丝100克
辅料
盐适量 鸡精适量
香油适量
砂锅豆腐的做法步骤
1. 豆腐切块焯水后捞出
2. 粉丝、腐竹泡发，胡萝卜切块
3. 砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜，在放入豆腐，加鸡清汤，调好味后大火烧开，小火煨至入味，淋香油即成。问题三：家常砂锅的做法,家常砂锅怎么做好吃,家常砂锅的家常做法 砂锅鱼属于家常菜谱，主要原料是草鱼；工艺是煮，制作简单；
砂锅鱼的原料：水库大草鱼
砂锅鱼的配料：姜、葱、蒜
砂锅鱼的调料：黄酒、生抽
砂锅鱼的做法：
1、鱼切段，用盐腌20分钟；
2、砂锅底部倒少许油，铺上蒜瓣姜丝；
3、码入腌好的鱼，码鱼时再夹杂放姜丝蒜瓣；
4、倒入黄酒、生抽（可适当加点水）；
5、大火焖5分钟转中火焖5、6分钟；
6、放入葱段，关火盖盖焖一分钟就可以开吃了问题四：砂锅怎么做好吃 材料
肉馅，蘑菇，大白菜，鸡蛋，淀粉，盐，料酒，胡椒粉，酱油，鸡精，葱姜汁，香油
做法
1.肉馅加鸡蛋、淀粉、盐、葱姜汁、酱油、料酒拌匀
2.用小火温油炸成丸子
3.砂锅放高汤、蘑菇片、大白菜、葱姜汁、盐、料酒、胡椒粉，用小火炖至汤沸
4.下入炸好的丸子
5.加盖用小火炖30分钟
6.放鸡精、香油调好口味，撒上香菜末，好了问题五：砂锅怎么做简单又好吃 砂锅白菜炖豆腐
菜谱简介
清香可口，豆腐轻柔。
材料
主料：北豆腐500克，白菜500克，
调料：香油5克，酱油5克，盐3克，味精2克，大葱5克
做法
1.豆腐切成骨牌块；白菜去帮取其心切成同样大小的块备用；葱洗净切成葱花。
2.砂锅内倒入适量水，把白菜心铺在水中，把豆腐块放在上面，加入葱花、酱油、精盐，加盖焖熟，烧开后，转小火炖10-15分钟，加入味精、香油即成。
香菇鸡砂锅
材料
土鸡1只，干香菇10朵，葱2根，老姜2片，蒜头2大匙，盐2小匙，米酒5大匙，香油少许
做法
1.将土鸡洗净后过水汆烫切块备用。
2.干香菇泡水后，用刀子在表面上划十字备用；葱切段备用。
3.将作法1的土鸡块放入砂锅中，加入干香菇、老姜、蒜头并注入8分满的水，以大火煮滚后，转小火加上锅盖继续煮30分钟，最后再放入葱段煮5分钟熄火，食用的时再加入所有的调味料即可。问题六：砂锅的做法，砂锅怎么做好吃，砂锅的家常做法 准备好食材
葱蒜辣椒切碎
粉条放入沸水中煮沸
再加入青菜煮断生
最后加入豆芽煮沸关火
另一准备碗加入葱蒜、泡菜碎、辣椒碎、辣椒油、香油、藤椒油、花椒油、酱油、醋、盐、鸡精
调入汤汁
最后挑入粉条、豆芽、青菜用筷子拌匀最后撒上香脆豌豆，一碗酸辣辣的砂锅酸辣粉就完成了问题七：家常砂锅怎么做好吃，家常砂锅的家常做法 砂锅鱼属于家常菜谱，主要原料是草鱼；工艺是煮，制作简单；
砂锅鱼的原料：水库大草鱼
砂锅鱼的配料：姜、葱、蒜
砂锅鱼的调料：黄酒、生抽
砂锅鱼的做法：
1、鱼切段，用盐腌20分钟；
2、砂锅底部倒少许油，铺上蒜瓣姜丝；
3、码入腌好的鱼，码鱼时再夹杂放姜丝蒜瓣；
4、倒入黄酒、生抽（可适当加点水）；
5、大火焖5分钟转中火焖5、6分钟；
6、放入葱段，关火盖盖焖一分钟就可以开吃了问题八：用砂锅 做什么好吃 用砂锅炖鸡很好，可以放点枸杞什么的；
或者做各种砂锅（什锦、香肠、丸子、牛肉、羊肉、鱼~~）
以香肠砂锅为例：
1、在沙锅里放上土豆粉（或者米线）、豆腐丝（或者千张丝）、青菜、香肠（切片）、蘑菇、海带（切丝或切片）以及一切你想放的东西。
2、把砂锅放到火上，往锅里加高汤或者水，开火，食材滚熟后，加蒜苗末、盐、味精、香油，即可~问题九：如何砂锅的菜好吃 砂锅菜的方法 砂锅菜食谱大全 一般做砂锅菜得有用鸡、鸭等多种原料撮的高汤，可家里的砂锅菜往往没有高汤，又怎么能做出美味的砂锅菜呢？买上50-100克（一二两）稍肥一点的猪肉（肉馅也可）或用熬好的猪油。如用猪肉则先切成片或丁，然后将铁锅烧热，将猪肉或猪油燃热后，立即把滚开的水倒入锅中。这时，锅会发出炸响并翻起大水花，一会儿，一锅乳白色的“高汤”便出来了。再将汤倒入砂锅中，开火，放进调料。如做砂锅豆腐白菜，可随料将豆腐放入，加盖炖上十来分钟后，再放白菜，待锅再开时，就可以起锅食用了。
注意：
1、新买来的砂锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗水。
2、用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。
3、从火上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上。
4、不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品。
1、砂锅白肉酸菜
酸菜是一种非常开胃的时令菜在寒冷的冬季，吃上一锅砂锅菜，得有多么温暖．主料：肥膘半斤，酸菜一斤．配料：花椒，大料，桂皮．精盐．姜片．做法：把肥膘肉切成四方片，放进砂锅里注入凉水距砂锅口五分高，放入花椒，大料，桂皮，姜片．用大火烧开．把酸菜切成丝，挤净水分，撒进砂锅里，盖上盖，用中火炖一刻钟，放进精盐．起锅．
2、砂锅天地鸭
材料 ：鸭肉，肥瘦猪肉片l00克，水发香菇50克，油、盐、酱油、醋、味精、料酒、葱段、姜片、蒜片、辣酱、高汤各适量 操作：①将鸭肉切成小块 ②炒锅上火，油至五成热，下入猪肉片和香菇煸炒，放入葱、姜、蒜炒出味，然后放鸭块，加高汤和 盐、酱油、醋、料酒、味精，开锅后一起倒入砂锅，用微火炖30分钟左右； ③另起锅放底油，下辣酱和蒜片煸炒出味，倒入砂锅加盖上桌即可。
3、砂锅鱿鱼
【特点】：色泽鲜艳，汤味香浓，保热时间长，宜冬季食用
【配料】： 鱿鱼八两,烧腩二两,冬菇四只,蒜肉六粒,姜数片葱二条切丝,生粉酌量,生菜六两麻油、古月粉,盐各适量。
【操作】： ①冬菇浸软去脚，烧腩切块。蒜肉用将滚之油炸黄捞起。将水发鱿鱼剥净皮膜,切去头尾皮朝下平铺砧板上剞荔枝花后切成长方形的块,待用。生菜洗净,切短段,放在砂锅内；②下油一汤匙,爆香姜、蒜,下冬菇下酒半汤匙,加入调昧煮滚,勾芡下烧肉、鱿鱼块兜匀,倒入己放有生菜的砂锅内,加盖大火煮滚,下葱加油二汤匙即可。
4、砂锅菜核
【特点】 菜心鲜嫩酥烂，汤醇味厚。
【原料】 青菜心350克。 生鸡脯肉50克、火腿25克、冬笋25克、水发冬菇15克、干贝15克、鸡蛋清6克。盐7.5克、味精2克、淀粉15克、葱20克、姜10克、绍酒15克、鸡汤200克、猪油500克（实耗油75克）、熟鸡油15克。
【制作过程】 青菜心洗净，菜头削成橄榄形，剖十字刀。鸡脯肉切成柳叶形片，用精盐、味精、鸡蛋清、干淀粉浆制。干贝剥去老筋，洗净后放碗内，加绍酒、葱、姜、鸡汤上笼蒸透取出，炒锅上火烧热，放入熟猪油，烧至四成热（约88℃）时，将菜心放入划油至菜叶鲜绿、菜梗微透明时，捞起沥油。再将鸡片放入油锅中划油，呈乳白色时捞出。取砂锅一个，将菜心根部向外、叶梢朝锅中央整齐排入锅内，再将冬菇、冬笋片、火腿片、鸡脯片依次排放在菜心上，撒上蒸熟的干贝，放入精盐、绍酒。鸡清汤烧沸，移微火上炖10分钟，加味精，淋入熟鸡油即成。
5、三鲜砂锅
【特点】 用料多样，鱼、虾、禽、蛋软糯鲜香，原汁原味，香醇味浓。
【原料】 主料：熟鸡肉50克、鲜河虾50克、肉丸6......余下全文>>问题十：沙锅怎么做?放什么东西好吃? 沙锅想做好吃就得下功夫，不然的话就可能是索性无味了。 建议大家先熬一锅好汤：鸡鸭汤、骨头汤、肉汤均可。原材料可以按照自己的喜好准备，鸡鸭鱼肉、山珍海味、海鲜、各种果蔬、粉丝海带、红薯土豆以及预先处理好的油炸食品等等均可下锅。 锅里下高汤（或者水），加入你所需的原材料就可以上火了，开始用大火烧开改中小火炖。 丰富营养的砂锅一定让你食欲大开，甩开腮帮子享用吧。。。

和我的回答一样，看来我也对了