包包子的时候，为什么用的是同样的面，包出来的包子有的发白，有的却发黑？什么原因？
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解决时间 2021-02-18 14:12
- 提问者网友：孤凫
- 2021-02-18 10:52
包包子的时候，为什么用的是同样的面，包出来的包子有的发白，有的却发黑？什么原因？
最佳答案
- 五星知识达人网友：持酒劝斜阳
- 2021-02-18 11:37
第一 如果在蒸的时候断火 会导致面皮受热力不匀而发黑
第二 和面时放碱的量很讲究多了就会发黑 少了包子不好吃，另外碱面撒不匀也会发黑
呵呵 一知半解 你还是问问馒头铺和包子铺的阿姨，才能对症下药
第二 和面时放碱的量很讲究多了就会发黑 少了包子不好吃，另外碱面撒不匀也会发黑
呵呵 一知半解 你还是问问馒头铺和包子铺的阿姨，才能对症下药
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- 1楼网友：何以畏孤独
- 2021-02-18 12:22
个人认为这完全是人品问题……
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