焦糖炙烤鲑鱼怎么做

焦糖炙烤鲑鱼怎么做

热带水果鲑鱼的材料:鲑鱼（三文鱼）肉4块，每块175克，橄榄油1汤匙，酱汁材料：，小芒果1个，小番木瓜1个，生姜1片，长212厘米，薄荷叶1把，莱姆（青柠）1个，盐、黑胡椒适量
热带水果鲑鱼的做法:

1.烤炉预热到中档温度，烤架上铺铝箔。

2.制作酱汁：芒果切半，取出果肉，切成小丁放入碗中。番木瓜对切，把籽舀出不用，果肉切丁，加入芒果中。

3.生姜去皮擦碎放入碗中。薄荷洗净切碎，加入碗中。

4.洗去莱姆皮上的蜡，削下几条莱姆皮作点缀用，其余的擦碎，加到酱汁中。莱姆挤汁，一半放入酱汁里，一半留下。

5.用盐和大量胡椒给酱汁调味，搅拌均匀。

6.鲑鱼鱼皮朝下，放在烤架的铝箔上。鱼肉涂上橄榄油，撒上盐、胡椒调味。

7.洒上剩余的莱姆汁，烤6—8分钟，不用烤另一面。鱼肉很容易分成片状时即已烤熟。

8.用莱姆皮点缀，同酱汁一起上桌。
鲑鱼营养分析：

1. 三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效；

2. 三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。