竹笋鸭煲怎么做

竹笋鸭煲怎么做

食材用料

嫩鸭1只
香菇4个相克食物
竹笋适量（喜欢吃可以多放点）相克食物
腊肉1小块
青菜适量相克食物
枸杞适量相克食物
盐适量
味精适量相克食物
料酒适量
竹笋鸭煲的做法

竹笋鸭煲的做法图解11.竹笋切段，小青菜、香菇洗净，生姜、腊肉切片。嫩鸭洗净，用镊子把毛拔干净备用。（能买到老鸭最好买老鸭，因为公司边上的菜市场比较小，所以用的嫩鸭）
竹笋鸭煲的做法图解22.嫩鸭冷水下锅，加入适量生姜片、料酒焯水3分钟后用冷水把浮沫冲洗干净。
竹笋鸭煲的做法图解33.砂锅中加入焯好水的鸭子、竹笋、生姜片，料酒，2勺盐以及适量的水，开大火煮沸后转中火炖大约一个半小时。
竹笋鸭煲的做法图解44.用筷子戳鸭子，戳的动的时候放入香菇、腊肉继续炖15分钟。（可以加点纯牛奶哦，汤会更白，也更好喝）
竹笋鸭煲的做法图解55.加入枸杞、味精继续炖3分钟，尝下味道，不够咸的话可以再加点盐。
竹笋鸭煲的做法图解66.关火，青菜放入还在沸腾的汤中烫一下，就可以ok啦
用手机看这道菜做法
小贴士

小贴士 1、最好用口小肚大的汤煲，水一次性加足。2、可以加入适量的纯牛奶，汤会更白，也会更营养哦。3、老鸭的话时间还要适当加长哦，多用筷子戳戳就行了。

主料：老鸭一只、福建笋干、金华火腿 配料：千张结、葱、姜、绍兴黄酒，八角、陈皮适量，红枣6颗 做法： 将老鸭洗净，切成方块，放入沸水锅焯去血污。笋干用温水泡开，切成段。 将老鸭、笋干、火腿放入砂锅，加入千张结、葱、姜等配料，用文火炖4—5小时，最后加鸡精调味就可以了。 我炖的老鸭煲里面没放盐，因为笋干和火腿里面的盐分已经足够了。 营养介绍 ： 老鸭 鸭肉营养价值很高，含有较多的b族维生素和维生素e，钾、铁、铜、锌等矿物质的含量也很高。鸭肉尤其适合夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可消除暑热给人体带来的不适。鸭属水禽，性寒凉，根据中医“热者寒之”的治疗原则，它特别适合体内有热、上火的人食用。低热、虚弱、大便干燥和水肿患者吃鸭肉最为有益。此外，鸭血具有补血、清热解毒的功效；鸭蛋具有滋阴补虚、清热润燥的功能。 所以，经常吃些鸭肉，也许会收到意想不到的效果。