液体在沸点时蒸发是可逆过程，那么不在沸点时蒸发，不管高于沸点或者低于沸点，是不是都是不可逆过程？

液体在沸点时蒸发是可逆过程，那么不在沸点时蒸发，不管高于沸点或者低于沸点，是不是都是不可逆过程？

实际上，常压下任何温度高于0°K的液体表面分子，都有可能吸收能量而脱离液体表面称为气态（蒸发），而当蒸发后所处温度低于汽化温度时，它存在失去所得到的能量时则重归于液体，所以，当处于沸点或低于沸点的温度的液体，蒸发过程大多都是可逆的。
处于沸腾状态的液体，由于外部持续的提供能量，使得液体内部的分子也持续能够得到足够的能量成为气态，液体汽化过程不再可逆，沸腾过程中，液体的温度保持在沸点，当液体全部汽化后，外部提供的能量将使气体的温度增加，不存在温度高于其沸点的液体。
“高压锅”内的水的温度高于100℃，并非是水处于“高于沸点”的状态，而是因为100℃是水在1个标准大气压下的沸点，当处于高于一个大气压力的环境下，水的沸点增加，不再是100℃，液体的沸点是随压力变化而变化的。
另外，在真空环境下蒸发过程由于汽化的液体在真空中迅速扩散，平衡也将单向移动。