糖醋排骨糖醋汁怎么调

糖醋排骨糖醋汁怎么调

色香味俱全的家常糖醋菜，酸甜可口，开胃又下饭。相信很多人跟我一样，只要浇上糖醋汁不管是什么都会胃口大开的。

其实做这些菜的最为关键的一步就是糖醋汁要调好，那么你知道万能的糖醋汁如何调吗？不妨听听小编怎么说

糖醋汁调制要领

只需牢记10个字：

1酒，2酱，3糖，4醋，5水

其实就是

1汤匙料酒、 2汤匙酱油、 3汤匙糖、 4汤匙醋、 5汤匙清水

TIPS

1.做糖醋汁的时候宜 使用陈醋 ，味道和色泽会更好 2.如果不想把糖醋菜做成一锅黑炭， 别用老抽 3.用家里的汤匙按照上面的比例，调出来的糖醋汁是可以制作1斤半排骨的 4.乱痪洌1汤匙是15毫升，1茶匙是5毫升。 5.在制作的过程中，醋难免会挥发，在 出锅之前再撒一点点醋 会增加醋香，口感更棒哦~

| 糖醋排骨 |

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by Summer_夏天

用料

主料：排骨500克

辅料：姜1块；葱头几个；米醋适量；料酒1勺；生抽2勺；白糖3勺；八角2个；食用油适量；盐少许；老抽1勺；熟芝麻少许

做法

1.准备好食材，排骨洗净，斩成小块，姜切片，葱头拍一下。



2.兑一碗糖醋汁备用，料酒1勺，老抽1勺，生抽2勺，白糖3勺，米醋4勺，拌匀。



3. 炒锅里加入适量食用油，油热后，下入姜片，八角爆香。



4.下入葱头，排骨，加一点盐调味，翻炒至变色。



5. 加入适量米醋，米醋的量浸过排骨即可，转小火，盖上盖子，慢慢焖。



6.焖到醋全部干掉，锅里剩下油和排骨。



7.加入兑好的糖醋汁，大火烧开。



8.烧至糖醋汁收汁变少，即可出锅，装盘后撒上些上白芝麻，吃起来非常香。





学会了吗？

只要牢记糖醋汁的十字秘诀

糖醋里脊、糖醋鱼、糖醋丸子、糖醋藕

统统不在话下

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肋排 400克 生抽 1小勺 老抽 1小勺 醋 1勺 糖 2大勺 盐 2克 料酒 1勺 生粉 2大勺 番茄酱 1勺 1.肋排洗净，沥干水。 2.肋排中加入盐，料酒和生粉拌匀，腌制15分钟。 3.锅中油温7成热，投入腌制好的肋排一一下锅炸，炸至微黄捞出控油。 4.再复炸一遍，炸至金黄捞出。 5.碗中加入料酒，生抽，老抽，番茄酱，糖，醋，水调制成汁。 6.锅中倒入排骨和调料汁，大火烧开转入小火煮15分钟，再大火收汁。