天目湖砂锅鱼头做法

天目湖砂锅鱼头做法

食材明细
鱼头
2.5斤
水豆腐
1斤
葱姜蒜
适量
八角
3枚
小米椒
一把
辣椒壳
一把
生抽
适量
美极鲜
适量
蒸鱼豉油
适量
老陈醋
适量
鸡粉
3克
味精
3克
十三香
5克
孜然面
3克
黑胡椒面
5克
盐
3克
中辣
口味
煨
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
砂锅鱼头的做法步骤
砂锅鱼头的做法步骤：1 1鱼头洗净劈开，肉厚的地方改刀，水豆腐切块
砂锅鱼头的做法步骤：2 2洗净的 鱼头洒上少许盐，鸡粉，鱼脸抹酱油上色，洒少许干淀粉待用
砂锅鱼头的做法步骤：3 3准备葱姜蒜八角
砂锅鱼头的做法步骤：4 4葱姜蒜八角炸黄出香以后放入沙煲中，加入香菜待用用
砂锅鱼头的做法步骤：5 5炸制鱼头
砂锅鱼头的做法步骤：6 6炸好的 鱼头和豆腐摆在步骤四的沙煲内
砂锅鱼头的做法步骤：7 7净锅下猪油放入葱姜蒜小米椒，辣椒壳等料头爆香。加水和所以的调味料
砂锅鱼头的做法步骤：8 8把调好的汤汁倒入沙煲里
砂锅鱼头的做法步骤：9 9盖上盖子大火烧开改中火煨十分钟
砂锅鱼头的做法步骤：10 10煨的汤汁发粘豆腐成蜂窝状，烹少些陈醋去腥解腻又曾香，撒些香菜即可