怎样煲清汤牛腩

怎样煲清汤牛腩

用料：牛腩 500g   牛坑腩300g    白萝卜200g    姜片10g    葱段10g    花椒20g    八角几颗    草果几颗    香叶    陈皮一片    沙姜片20g    甘草10g    桂皮10g
　　清汤牛腩的做法
先将香料放入一锅水中，放入姜片和葱段，下冰糖、盐、鸡粉、绍酒、麻油，煮开成白卤水汁。
左面的是牛展，右面的是牛腩，牛展是冷藏的，牛腩是新鲜的所以颜色也不一样。
一包搞定$5牛腩香料包
牛腩洗净，开水放入姜片葱段，下牛腩一同煮15分钟。
牛腩捞起放入卤水汁中用高压锅煮15分钟，再下白萝卜煮5分钟完成。
牛腩切件，牛腩汁加水再煮开加点葱末和香菜末就是牛腩汤了！

我收藏的和你一起分享，我还没时间做呢追答

1、牛腩放清水中浸泡30分钟，放开水锅中汆烫撇出浮沫。
2、另起，锅中放牛腩、花椒、大料、葱姜、料酒，加入清水没过牛腩就可以了，小火炖2个小时。
3、出锅前半小时放入适量盐。追答最近，我找到个奇方，在煲牛腩的时候加了进去，效果奇好！
材料：牛腩，牛筒子骨（此乃我说的奇方，不贵，这三个大约6块大洋）），葱姜，草果，陈皮，青蒜，香菜。
调味料：盐，
做法：
1、将牛筒子骨洗净，入汤锅，加水烧开后去浮沫，加入葱、姜，草果、陈皮，料酒，改小火炖3小时。
2、牛腩切块焯水，加入炖满3小时的骨头汤锅中，再炖2小时以上。
3、加入盐调味。
4、此汤可以用来做清汤牛腩面，也可以原汤上桌，配上烤烧饼，反正，怎么吃都是美味。不过，切记，吃前撒上青蒜碎与香菜碎。
2009-12-24 |8