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舒城的三鲜锅子怎么做

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解决时间 2021-10-17 05:57
舒城的三鲜锅子怎么做
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锅子饼  原料:面粉500克、豆腐400克、猪头肉150克、鸡蛋3个  调料:盐、香菜、香油  锅子饼的做法:  1.面粉加水和成软面团,做成两个小饼,一面刷油,将有油的一面相对合在一起,擀成直径约30厘米的薄饼,烙熟备用。  2.将豆腐煎好,放入切碎的猪头肉,打入鸡蛋液,放盐微炒,撒入香菜末成馅料。  3.把烙好的薄饼揭开,用单张饼把馅料卷起,放入平底锅中煎一下,取出切成两段,装盘即成。  提示:烙薄饼时要翻动3次:见上色时翻第1次,饼面出现小的鏊花时翻第2次,两张饼之间鼓起时翻第3次。
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