我在自己腌制泡菜，第一天出了很多水跟出现气泡，正常吗？

答案:1 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-11-29 16:14

提问者网友：自食苦果
2021-11-29 11:35

最佳答案

五星知识达人网友：往事隔山水
2021-11-29 12:46

太正常了，如果没有水和气泡就奇怪了！
这是一种很正常的反应，而且这种反应充分证明你的菜不是脱水的也不是越冬的。出现水是腌包菜的正常现象，用我们黑龙江的东北话讲叫“痧出水”刮痧的痧，就是盐的反应，盐撒在任何肉类蛋禽类和蔬菜类上面，都会出水，属于正常的化学反应，出的水可以食用或饮用。至于气泡也是一样的，都是化学反应，有了这些化学反应泡菜才会变得鲜美可口！如果嫌弃水过多，可以倒掉十分之三。追问是嘛，我还担心废了，第一次做，我还没开封过几天再试试追答是的绝对没有废，我今年62岁了，自己制作这样的东西快20年了，一开始我的心情和你一样着急，后来慢慢地好了，原来就是这样！
如果觉得有用就采纳吧~~~~追问好的，谢谢

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